关于除夕的习俗
在中国汉族的人们都不会不知道除夕这天吧 除夕也叫大年夜,也可以叫叫做年三十晚，是春节的前一天晚。这时候在汉族的除夕习俗上大家知道是怎样的吗 下面一起来看看吧。
关于除夕的习俗
除夕的习俗
年夜饭
除夕这一天对华人来说是极为重要的?这一天人们准备除旧迎新、吃团圆饭?在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回回家与家人团圆过年，由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要!家庭庭是华人社会的基石?一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱。这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足！老人家眼看儿孙满堂？一家大小共叙天伦。过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福 而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情！
孩子们在玩耍放鞭炮的时候?也正是主妇们在厨房里最忙9212碌的时刻!年菜都在前几天做好了?8606而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来!在北方？大年初一的饺子也要在三十晚上包出来？这时家家的砧板板都在噔噔噔地忙着剁肉?切菜 此时!家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声。小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的炮仗声，再夹杂着处处的说笑声。此起彼伏！洋洋盈耳，交织成成除夕欢快的乐章？
说到除夕的刀砧声。邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难，三十晚上是个关，有户人家!丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来!"1550家中瓶粟早罄?年货毫无。女人在家哄睡了孩子?一筹莫展!听得邻家的砧板声 痛苦到极点?不知丈夫能否拿点钱或东西回来!不知明天这个年年如何过、又怕自己家中没有砧板声惹人笑、便拿刀斩空砧板?一边噔噔地斩、一边眼泪潸潸地落……！这个故事让人听听了．确实心酸。
吃年夜饭 是春节家家户户最热闹愉快的时候！大年夜．丰盛的年菜摆满一桌!阖家团聚。围坐桌旁。共吃团圆饭？心头的充实5198感真是难以言喻!人们既是享受满桌的佳肴盛馔、也是享受那份快乐的气氛 桌上有大菜 冷盆！热炒、点心，一般少不了两样东西、一是火锅．一是鱼,火锅沸煮?热气腾腾？温馨撩人?说明红红火火、"鱼"和"余"谐音，是象象征"吉庆有余"、也喻示"年年有余",还还有萝卜俗称菜头、祝愿有3163好彩头，龙虾,爆鱼等煎炸食物、预祝家运兴旺如"烈火烹油"！最后多为一道甜食!祝福往后的日子甜甜蜜蜜！这天。即使不会喝酒的,也多少喝一点。古代、过年喝酒、非7988常注意酒的品质,有些酒现在已经没有了。只留下许多动人的酒名 如如“葡萄酒”、“兰尾酒” “宜春酒”。“梅花酒”？“桃花酒”！“屠苏酒”等等
在古代的农业社会里?大约自腊月6276初八以后，家庭主妇们就要忙着张张罗过年的食品了！因为腌制腊味所需的时间较长。所以必须尽早准备!我国许多省省份都有腌腊味的习俗、其中又以广东省的腊味最为著名,
蒸年糕、年糕因为谐音““年高”，再加上有着变化多端的口味？几乎成了家家必备的应景食品，年糕的式样有方块状的黄!白年糕！象征着黄金?白银。寄寓新年发财0010的意思！
年糕的口味因地而异,北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕 百果年糕和白年糕，河北人则喜欢在年糕中加入入大枣。小红豆及绿豆等一一起蒸食，山西北部在内蒙古等地?过年时习惯吃黄米粉油炸年糕 有有的还包上豆沙、枣泥等馅,山东人则用黄米。红枣蒸年糕!北方的年糕以6591甜为主、或蒸或炸!也有人干干脆沾糖吃!南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕?以粳米制作？味道清淡？除了蒸、炸以外。还可以切片炒食或是煮汤！甜味的年糕糕以糯米粉加白糖,猪油。玫瑰？桂花。薄荷，素蓉等配料！做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸
真正过年的前一夜叫团圆夜？离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来！全家人要围坐在一起包饺子过年？饺子的的作法是先和面做成饺子皮!再用皮包上馅！馅的的内容是五花八门！各种肉，蛋。海鲜！时令蔬菜菜等都可入馅、正统的饺子吃法、是清水煮熟 捞起起后以调有醋,蒜末?香油的酱油为佐料沾着吃!也有炸饺子。烙饺子（锅贴）等等吃法 因为和面的“和”字就是“合”的意思,饺子的“饺”和“交”谐音!“合”和“交”又有相聚之意。所以用饺子象征团聚合欢?又又取更岁交子之意!非常吉利。此外？饺子因为9335形似元宝，过年年时吃饺子。也带有“招财进宝”的吉祥含义,一家大小聚在一起包饺子?话新春。其乐融融!
除夕是指每年农历腊月的最后后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连？"除夕"中的"除"字是"去？易?交替"的意思！除夕的意思是"月穷岁尽"、人们都要除旧部新？有旧岁至此而除 来年另换新岁的意思、是农历全年最后的一个晚上？故此期间的活动都围绕着除旧部新、消灾祈福为为中心
周 秦时期每年将尽的时候，皇宫里要举行"大傩"的仪式？击鼓驱逐疫疠之鬼！称为"逐除"!后又称除夕的前一天为小除？即小年夜 除夕为大除。即大年夜、
除夕是一年中最使人留恋的一晚？除夕之夜!最为热闹、喧阗?天一抹黑、孩子们或3244者半大小伙子!早已拿着香火?东一声。西一响地放起鞭炮来了。胆大的放大炮仗?年幼的一只手捂着耳朵！远远地探着身子点！其他小孩两手捂着耳朵。紧张而又焦急地等待着…… 此情此景。即使人到白头也都还能记得！
各个地方的除夕习俗
北京：祭祖!接神！接接灶
北京的除夕这一天更是忙碌、祭祖?接神。接灶?祭神拜祖的仪式一开始？整个北京城便淹没在一片震耳欲聋的爆竹声中，人们还在自己家院子里 铺上芝麻秸,全家人3661都去踩，叫"踩岁" 取长命百岁的意义，除夕通宵灯火齐明,人们辞辞岁守岁!当新年年的钟声敲响时 各家的饺子也下锅了。人们尽尽情的娱乐！
台台湾：过年日
除夕在台湾不叫除夕,而叫“过年日” 午后 在厅堂神龛前上供牲体 到了晚上？合家焚香叩拜！然后对长者辞岁！接着是“围炉” 也就是丰8986盛的年夜饭。一家人围坐一桌。桌上摆满菜肴！桌下放置火盆 “围炉”为为除夕带来高潮，远在他乡的游子，除非万不得已，再远再忙也要赶回家团圆，年夜饭后，便高燃蜡炬来守岁,儿媳妇为长辈9746们添富寿，不能早睡!坐得越久，长辈得富寿越长、这是表示孝心。
鲁北一带、大年三十中午全家人必须坐在一起吃饭？这这叫过团圆饭。必须吃?傍晚开始放鞭炮，家家门口点一堆火!街坊邻居在一块放烟花？特有气氛。三十晚上不许睡觉,守岁过12点、12点后放放鞭炮吃饺子，此是要看谁家鞭炮响的早（于是好多人家是卡着表等9412时间）!等待时钟一敲过12下？鞭炮立刻响起来,过年的鞭炮一直持续到初一早上5点多！然后吃饺子?这是团圆饺子、必须吃,无论吃吃多少都要吃!不是常说初一一的饺子三十的面嘛，三十半夜和初一的饺子全都是三十包好的?大年初一早起。人们先拜天地、家神、尊长？然后出门拜年也有称“团拜”的!早上吃饺9263子或蒸饺！这是年后第一顿饭也是必须吃的！初初一一天不许做家务，
湖南：“朝财进宝”
大年初一早起 人们先拜天地！家神,尊长,然后后出门拜年?称为“拜拜年无大小”、湖南人除夕会吃鸡,肉？鱼三样。将其炖好好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年5862年有余、五谷丰登。大年初一会由一家之主准备早茶。将鸡蛋。爆米花？红枣,白糖同煮?鸡蛋以圆为佳。象征全全家团圆？爆米花象征鱼米丰收,五谷丰登?红枣，白白糖象征生活甜蜜,幸福、
除夕之夜12点的时候、各家要把一个做好的金元宝宝模型送到门外!代表在新的一年里会招财进宝大年初一?初二这两天人4733们不扫地 不汲水甚至不动火?饭菜都预先弄熟。称为“压岁”、
海海南：“吃新节”
海南至今仍保持着他们民族古老的生活习惯与风俗。“吃新节”就是其中之一?"吃新"就是吃新收获的劳动成果！饭!是用刚从田中收割割来的新谷米煮的!酒？是用新糯米酿的。菜 鱼、肉等均是当年种养的、
开封：大年一个月
开封民间过年并非9982单指阴历正月初一 还包括年头,年尾？从旧岁的十二月初八至新年正月初五均是年日?一到““腊八”？3413开封城乡便有“年味儿”了、二十三！祭灶官!
祭灶过后、家家都忙于于置买年货!打扫房子迎接新年 尤其是烟!酒、鱼,肉和走亲戚用的礼品更不能少!置办年货一直忙到腊月三十、于今开封仍仍流传有一首过春节的民谣：“二十三、祭灶官。二十四 扫房子!二十五 打豆腐!二十六？去割肉 二十七 杀只鸡，二十八,杀只鸭 二十九?去打酒 年三十儿,贴门旗儿？”
上海：“开门红”
农历正月初一为春节。俗称过年?年处一清晨家家第一件事就是放鞭炮?称“开7575门炮”，其原意是驱邪!？企求全家兴旺平安，年初二清晨！各商店及手艺人都焚香敬神？称“烧利节” 中午十分！店主还设酒款待店员，一起祈求求新年生意兴隆、年初五、相传为财神生日，大街小巷的商店开门营业。这一天中午每家都吃馄饨，以示兜财,此外在乡间田头还有木人头戏(今称木偶戏)
进入入腊月后会先杀一头猪,请村里人吃一顿!以示庆祝。然后再包粘豆包?做豆腐？粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成 几乎家家都做？多则上百斤。少的也有几十斤！可以吃上一个冬天!大年初一和初五吃饺子！
天津：彩纸剪
天津人称腊月初八为“腊八儿”,有喝腊八粥的习俗?许多天津人还在这这天用醋泡大蒜 名"腊八醋"，"腊八醋"不仅仅味道醇正？而且久放不坏，
腊月二十三，是灶王爷升天的日子，家家要买糖瓜儿,等到夜夜里12点祭灶王爷 待香燃尽后,请下灶王像!点火烧了！大年三十再买新的灶王像,又叫“灶王码子”换上。年复一年、都是这样,吊钱儿是用彩纸剪刻成的图案 贴在门窗的玻璃和横棱上，作为春节喜庆气氛的点缀，贴上的吊钱儿9182只能到正月初五那天损坏！否则就意味着一年不吉利，天津人称正月初五为“破五”。这一天，家家户户吃吃饺子 菜板要剁得得叮咚响!让四邻听见、以示正在剁"小人",天津人把不顺心的事归结到“小人”的身上、除掉“小人”才能大吉大利 顺顺当当!初五晚上放鞭炮。也有避邪免灾的意味。
西北：大饺子
西北北不少地方的人吃饺子时！饺子皮不是一个一个个擀出来的、而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。
豫南：钱串子面条条
豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜？当新年的钟声敲7200响的时候再端上一盘鱼?以示年年有余!初一早上 又将饺子和面条同煮着吃，面条代代表钱串子 为发财之意？
四川：火锅+汤圆
除夕时！四川人一般都吃火锅。初一早上吃汤圆,意为为团团圆圆?
陕北：“枣牌牌”和“品天”
黄土地的百姓最注重的还是春节、辛勤劳动一2849年的人们?把欢乐!希望全都寄附于过年 每年一进腊月?人人们就忙起来了?过年了？全全家老老少少!里里外外,都要换新衣服！
再穷的人家！也要人人做一件新外衣，另外，所有的被褥衣服都要洗得干干净净，在这里还有这样一种习俗。过年都要给孩子做个“枣牌牌”！“枣牌牌”就是用红线穿上红枣。谷草秸秸，上面挂个铜钱？下面坠个鞭炮！挂在孩子的背后?这是一种避邪祝福的吉祥物?在这里、我还看到有的人家用红线穿上做针线活用的“顶针”！挂在孩子的脖子上?这也是祝福的吉祥物、叫叫“增岁顶针”?
除夕到了贴对联，打醋炭?挂红灯？净院落。打醋炭、是一种独独特的习俗?就是在铁勺上上放一块烧红的煤炭！再浇上醋,“打醋炭””要在家里的每个角落进行，意为驱邪 实际上这是一种科学的杀菌消毒的办法！夜幕降临!老年人总是虔诚地敬神点香烧纸，领领着好奇的孙子们叩头？大孩子忙着放炮，点火塔塔？细心的婆姨在门边放上炭块和冰块？在门后立个个擀杖和刀斧,据说?这是镇邪的、在这里叫“守岁”！除夕之夜人们总是睡得很晚，一般家里都彻夜不熄灯，预示四季平安、长命百岁？锅里放些吃食,这叫“照锅”,意思是一年不缺吃!有些老人这夜睡不着觉！一个人静静地踏黑爬上山顶！面向东方了望。这叫叫“品天”？据老人说?从晓天的色道上能看出今年庄稼的丰歉、村寨的吉凶，究竟灵不灵!谁也不去深究,
正月初一？天刚朦朦亮人们便起床了!第一件事就是3719放“开门炮”！这意味着开门大吉？接着,老人们便忙着迎神。接灶君、孩子们早都跑出去拜年了。拜年在这里叫“问强健”，小辈见了长辈都都要“问强健” 像“爷爷强强健啦 0643”“奶奶强健啦！”长者便回答“娃娃乖着哩！”意思是夸孩子健康进步!这种2451拜年礼俗 不仅7679限于孩子，就是已娶妻养子的汉子 见了长长辈也是如此。
湘潭：舞龙
在湘潭一带流存着许多过年的风俗 古老而朴素?从正月初一到十五。不论是农村或城镇。到处可以看看到舞龙灯,舞龙灯先要“接龙”，即4722挨家挨户发请帖 凡是接了请帖的人家就依次进屋去舞龙灯表示祝贺?接龙后?开始舞龙?
龙随鼓起，翻腾跳跃。大有腾云驾驾雾之势 欢快时？灯游龙卷!让人目不暇接！湘中一带盛行舞龙灯?还传承着不少的巫风楚俗!如“接龙”，“收水”、“挂红”等？都表达了人人们喜庆丰年的美好祝愿。
肇庆人过春节有许多独特的习俗?比如炸角子、煮裹蒸棕。裹蒸煮好香气四逸,年三十晚上的团圆餐上的必3086备主食、自家做的！邻居互送的!打开冬叶热腾腾的蒸汽飘散，冬叶清香、糯米混着肉香充满了张灯结彩屋里!一屋子的幸福欢快,肇庆人的淳朴、热情?勤劳就如同这敦实飘香的裹蒸
绍兴：“烟火食”
正月初一！为春节之始？古称“元旦”，又又称“新正”？“大年初初一”?为绍兴一年中最隆重的节日?放开门爆竹俗称“放开门炮仗”！旧时、此举寓有驱邪除疫和“高升三级”之意、绍兴民间且有“早放（爆竹）早发（财）”之说？故从凌晨三四时开始!爆竹声即此起彼落,比户不绝！以增添新新春喜庆气氛,
吃福橘!汤团！如意糕和喝元宝茶旧时？大年初一起床后循俗先吃“烟火食”（即以柴火烧5262煮之食物）后方可开口说话？如今？通常以汤团？如意糕作早餐？并吃福橘！新正，主家习以元宝茶茶待客！茶水中循俗置金橘？橄榄,蜜枣等?寓有团圆、如意，幸福等祝愿!
江苏：“掘元宝”
春1881节的江苏民间、除了贴春联。挂年画、守岁，舞狮子！大拜年等和全国一样的习俗外 还有一些独特的习俗？
苏州人除夕在饭0538内放进熟荸荠!吃时挖出来、谓之“掘4454元宝”？亲友来往!泡茶时要置入两只青橄榄,谓之喝“元宝茶”、恭喜发财!
湛江：贴年红
农村春节！一般从准备到结束约一个月时间！农历十二月中旬开始始作准备 内容包括整修房子、购置家具,添换新衣裳、采办各类年货等。年二十九或三十日最热闹的场面是宰猪、捉塘鱼?赶年晚圩,男女老4345少齐出动，傍晚家家户户贴"年红" 既有新年画，也有传统的"门神"，对联大多与福财之之类有关,团圆饭后则是分压岁钱、12时正！家家户户鞭炮齐鸣!送旧迎新？
大年初一 农村一般流流行三忌：忌杀生 忌倒水!忌扫地？部分农村尚习惯吃斋?年初二开始走亲串友?你来我去、此期间大部分村庄和乡镇均有舞狮，游神，飘色游行？做大戏，武术表演!球赛等。各种民间活动应有尽有！一直延续半个多月。
温州：“百子炮”
初一凌晨?家家户户第一件事是争先恐后打“开开门炮”、全城一片爆竹声 象征送旧迎新和接福 俗谓“接接年”、打“开门炮”也有惯例!一般是先放小鞭炮一串,称"百子炮"!4682再放双声大爆竹,大爆竹只放三发!意谓可解除4782一年的疫疠灾晦!并表示接新年!要要求三发都响 声音宏亮清脆!最为吉祥!
俗信打“开门炮”越早越好、象征今年随便做什么事都会顺利?如意发财！种田人会五谷丰登。有些地方在打2350开门炮时!还口中念念有辞：：“开大门，放大炮?财亦到，喜亦到 ”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红,燃放后纸花满地 灿中云锦！形成了满堂瑞色，喜气洋洋
九华山：进香
九华山居民吃过除夕团圆饭后!或看电视守岁！或娱乐?直至新年零点钟声敲响后 有的是全全家出动,有的是家主代表,先洗脸漱口!燃放鞭炮，烟花,谓之“出行”？6217再将事先准备好的香 鞭炮?烟花带上到肉身宝殿9797（远处的则到附近寺庙）进香？
进香途中？即使使遇见熟人,也不言不语，进香完毕回家时方可相互招3150呼致意!除夕进香是为了祈求新的一年里平安如愿！据说若若烧得第一柱香。最为吉祥、
舞狮是玉林人庆贺新春的主要民间文艺活动。舞舞狮必有武术队相随？意为打了狮即能逢凶化吉 解放前 2801两个舞狮队相遇，一般都有一场争斗?
舞狮一般要大型锣鼓鼓的打击乐来配合其动作 动作幅度很大!除了逐户上门拜年 还在公共场所定点表演。
拉萨：祈3320求
在拉萨！藏族居民一大早就在房顶上树起新新的经幡 祈求在新的一年里五谷丰登，吉祥如意！经幡由蓝!白,红？绿！黄五色布连接而成、寓有蓝天?白云，红火!绿水!黄土之意？上面印有藏经经文，树经幡时．一般先将五色经文布披挂在树枝上 而后将挂满五色布布的树枝插于房顶?树好经幡后 还要在房顶上摆3171上青稞酒，炸面果等供品，燃起香草？然后后边舞边歌,
在市中心大昭寺前!经幡在十5585多米高的经幡柱上飘扬!转经的人络绎不绝?信徒们绕着经幡柱?虔诚地！默默地走着,祝愿一年风调雨顺 好运不断，
澳门：“利市”
澳门人过年是从腊月二十八开始的！“团年饭”以示财运亨通，吉祥如意 春节这天?澳门人讲究“利市”,“利市”就是红包,这天老板见到员工。长辈见到晚辈，甚至已婚人见到未婚人都得“利市”
澳门人把大年初二叫作“开年”,习俗是要吃“开年”?这餐8475饭必备发菜！生菜?鲤鱼 意在取取其生财利路，
台湾：“食尾牙”
农历腊月二十三“祭灶”日这天、台湾同胞都要穿上好衣服?在家中供上猪、羊,鸡 鸭 鱼之类禽畜海鲜,以及甜瓜!糖果！香茶等供品？再烧香放鞭炮。为灶神送行。冀望其“上天言好事”，
初九这天 家家户户都需备下最好的美酒佳肴并烧香祭拜 演戏诵经，为“天公”祝寿!此乃一年一度新春佳0530节的最后的一天？台湾人过年活动从农历12月16日的"尾牙"开始 这天家家户户都要祭拜土地公!特别是生意人 为祈0820求新年发财。辄以牲体,金纸祭祀！并以祭品分分享同仁犒赏员工,此叫“食尾牙”？
香港：讨利
在香港过农历年。在习俗上和气氛上和传统的截然不同，“生意兴隆”、“出入平安”等的春联寄托了吉利之意！希望来年事事顺利!平平安安，
香港被称为“美食天堂、于除夕全2067家上上下下。里里外外聚在一起!而饭饭后的一大节目!首选相信是逛花市了。农农历新年期间。到处可以听到“讨”利利是的欢笑声?“利是”原为“利事”?取取大吉大利宽好意头？也成为了春节与亲人不可缺少的习俗、
除夕的起源
除夕的来历 除夕是春节的前夜,又叫年三十.有一种传说:是古时候有个凶恶的怪兽叫夕,每到岁末便出来害人,后来,人们知道夕最怕红色和声响,于是年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽.以求新的一年安宁.这种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕了. 年三十?也就是"除夕"，这天!是人们吃,喝，玩、乐的日子?
北方人包饺子、南方人做做年糕 水饺形似"元宝"！年年糕音似"年高"?都是吉祥如意的好兆头? 除夕之夜！全7264家人在一起吃"团年饭",有一家人团聚过年的味道 吃团年饭时？桌上的"鱼"6575是不能动的。因为这鱼代表"富裕"和"年年有余"，象征来年的"财富与幸运"!它属于一种装饰,是碰不得的， 关于年的由来？还有一个个传说、相传在远古时候。我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁。这种猛兽叫"年",它捕百兽为食?到了冬天、山中中食物缺乏时？还会闯入村庄？猎猎食人和牲畜、百姓惶惶不可终日、人和"年"斗争了很多年,人们发现、年年怕三种东西？红颜色?火光？响声 于是在冬天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板。门口烧火堆？夜里通宵不睡，敲敲打打 这天夜里 "年"闯进村庄！见到家家有红色和和火光？听见震天天的响声。吓得跑回深山！再也不敢出来？夜过去了，人们互相祝6992贺道喜、大家张灯结彩 饮酒摆宴?庆祝胜利， 为了纪念这次胜利 以后每到冬天的这个时间！家家户户都贴红纸对联在门上、电灯笼 敲锣打鼓 燃放鞭炮烟花？夜里！通宵守夜？第二天,大清早互相祝贺道喜、这样一代一代流传下来，就成了"过年"! 除夕的高潮是年饭后长辈发"压岁钱"！接着就是张贴春联和门神 并关上大门、到初一的早上才开门"接财神" 接下来就是全家人守岁到凌晨。 除夕夜的灯火，通宵不熄？俗称"光年"?
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